81 bài viết
Sắp xếp: Mới nhất
Tự công bố khô bò chất lượng
Tình trạng pháp lý — kiểm chứng ngày 06/08/2026: Thủ tục “tự công bố sản phẩm” theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP vẫn đang có hiệu lực. Phần…
Đọc tiếp →
Công bố sản phẩm bánh: hồ sơ, chỉ tiêu theo từng loại bánh và ghi nhãn
“Bánh” là một nhóm rất rộng — bánh quy khô, bánh bông lan, bánh có nhân thịt, bánh trung thu, bánh tươi hạn ngắn — và…
Đọc tiếp →
Kiểm rau củ quả ở đâu? Test nhanh tại chỗ và kiểm nghiệm phòng thử nghiệm
Câu hỏi “kiểm rau củ quả ở đâu” thực ra có hai câu trả lời cho hai nhu cầu khác nhau: test nhanh tại chỗ để…
Đọc tiếp →
Kiểm thịt cá ở khâu nhận nguyên liệu: quy trình, dấu hiệu phải từ chối lô hàng
Ở bếp ăn tập thể, quán ăn hay cửa hàng thực phẩm, việc kiểm thịt cá diễn ra hằng ngày tại khâu nhận hàng chứ không…
Đọc tiếp →
Kiểm nghiệm bánh mỳ: chỉ tiêu hàn the, phụ gia, vi sinh và nấm mốc
Bánh mỳ có hai đặc điểm khiến kiểm nghiệm phải làm khác các loại bánh khác: hạn sử dụng rất ngắn nên nấm mốc là rủi…
Đọc tiếp →
Kiểm nghiệm chả lụa: chỉ tiêu hàn the, phosphat, vi sinh và phụ gia
Kiểm nghiệm chả lụa là gửi mẫu tới phòng thử nghiệm đạt ISO/IEC 17025 để xác định hàn the, phosphat, chất bảo quản, vi sinh vật,…
Đọc tiếp →
Kiểm nghiệm nước uống đóng bình: chỉ tiêu, tần suất và lỗi hay gặp
Nước uống đóng bình loại 19–20 lít là mặt hàng có đặc thù mà không sản phẩm nào khác có: vỏ bình được dùng lại nhiều…
Đọc tiếp →
Kiểm nghiệm nước yến: chỉ tiêu, hàm lượng yến và cách chống gian lận nhãn
Nước yến là mặt hàng mà chỉ tiêu quan trọng nhất lại là chỉ tiêu thương mại: hàm lượng tổ yến thực có so với con…
Đọc tiếp →
Kiểm nghiệm cá: chỉ tiêu histamine, kháng sinh cấm và kim loại nặng
Cá có một chỉ tiêu mà không nhóm thực phẩm nào khác có: histamine. Chất này hình thành khi cá biển họ cá thu, cá ngừ,…
Đọc tiếp →
Kiểm nghiệm cà phê: chỉ tiêu, ochratoxin A và cách phát hiện độn
Cà phê là mặt hàng có hai rủi ro song song: một là độc tố vi nấm ochratoxin A sinh ra khi hạt bị ẩm mốc…
Đọc tiếp →