Điều kiện cấp giấy chứng nhận VSATTP: cơ sở, con người, trang thiết bị

Để được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (giấy chứng nhận VSATTP), cơ sở phải đáp ứng đầy đủ các điều kiện theo Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12. Bài viết phân tích chi tiết ba nhóm điều kiện cốt lõi: cơ sở vật chất – trang thiết bị – con người, giúp bạn tự rà soát trước khi nộp hồ sơ.

Nội dung chính

• Vì sao phải đáp ứng điều kiện?
• Nhóm 1: Điều kiện về địa điểm & cơ sở vật chất
• Nhóm 2: Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ
• Nhóm 3: Điều kiện về con người
• Lưu ý theo nhóm ngành quản lý
• Đáp ứng điều kiện rồi làm gì tiếp?
• Câu hỏi thường gặp

Vì sao phải đáp ứng điều kiện?

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP chỉ được cấp khi cơ quan có thẩm quyền thẩm định và xác nhận cơ sở đáp ứng các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm. Việc nắm rõ và chuẩn bị tốt các điều kiện giúp bạn rút ngắn thời gian, tránh bị trả hồ sơ. Để hiểu bản chất loại giấy này, xem giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và bài tổng quan vệ sinh an toàn thực phẩm là gì.

Nhóm 1: Điều kiện về địa điểm & cơ sở vật chất

• Có địa điểm, diện tích phù hợp, khoảng cách an toàn với nguồn gây ô nhiễm (cống rãnh, bãi rác, khu vực ô nhiễm…).
• Khu vực sản xuất – kinh doanh được bố trí theo nguyên tắc một chiều, tránh nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín.
• Kết cấu nhà xưởng vững chắc, tường – trần – sàn dễ làm vệ sinh; có đủ ánh sáng, thông gió.
• Có nguồn nước sạch đạt quy chuẩn phục vụ sản xuất, chế biến.
• Có hệ thống thu gom, xử lý chất thải, nước thải, rác thải hợp vệ sinh.

Nhóm 2: Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ

• Trang thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm được làm từ vật liệu an toàn, không thôi nhiễm, dễ làm sạch và khử trùng.
• Có đủ thiết bị bảo quản (tủ mát, tủ đông, kho…) phù hợp với từng loại thực phẩm.
• Có dụng cụ, thiết bị phòng chống côn trùng và động vật gây hại.
• Có thiết bị, dụng cụ rửa và khử trùng, đủ nước sạch; trang bị bảo hộ cho người lao động.
• Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải bảo đảm vệ sinh.

Nhóm 3: Điều kiện về con người

• Đủ sức khỏe: chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, chế biến phải có giấy khám sức khỏe theo quy định.
• Kiến thức an toàn thực phẩm: được tập huấn và xác nhận kiến thức về ATTP. Tham khảo thủ tục cấp giấy xác nhận kiến thức ATTP.
• Thực hành vệ sinh: tuân thủ quy định về trang phục, vệ sinh cá nhân; không mắc bệnh thuộc danh mục không được trực tiếp tiếp xúc thực phẩm.

Lưu ý theo nhóm ngành quản lý

Ngoài các điều kiện chung, mỗi nhóm thực phẩm có yêu cầu riêng tùy cơ quan quản lý (Bộ Y tế, Bộ Công Thương, Bộ Nông nghiệp & PTNT). Ví dụ cơ sở dịch vụ ăn uống, cơ sở sản xuất nước uống, cơ sở chế biến nông – thủy sản… có tiêu chí thẩm định khác nhau. Việc xác định đúng nhóm ngành giúp chuẩn bị điều kiện sát thực tế.

Đáp ứng điều kiện rồi làm gì tiếp?

Sau khi cơ sở đạt điều kiện, bạn tiến hành chuẩn bị hồ sơ và nộp theo thủ tục cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu cần hỗ trợ khảo sát – khắc phục cơ sở và làm hồ sơ trọn gói, tham khảo dịch vụ làm giấy chứng nhận VSATTP hoặc gọi hotline 0909 730 849.

Câu hỏi thường gặp

Cơ sở nhỏ có phải đáp ứng đủ 3 nhóm điều kiện không?

Cơ sở thuộc diện phải cấp giấy đều phải đáp ứng các điều kiện bảo đảm ATTP tương ứng với loại hình. Một số cơ sở nhỏ lẻ được miễn cấp giấy theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP nhưng vẫn phải tuân thủ điều kiện vệ sinh.

Khám sức khỏe và tập huấn kiến thức ở đâu?

Khám sức khỏe tại cơ sở y tế đủ điều kiện; xác nhận kiến thức ATTP theo hướng dẫn của cơ quan quản lý. Chúng tôi hỗ trợ hướng dẫn trọn gói cho khách hàng.

Mất bao lâu để khắc phục điều kiện cơ sở?

Tùy hiện trạng. Sau khi khảo sát, chúng tôi sẽ đưa danh mục điều chỉnh cụ thể và thời gian dự kiến cho từng trường hợp.

Tuyên bố miễn trừ: Nội dung tham khảo theo Luật An toàn thực phẩm 55/2010/QH12 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP tại thời điểm cập nhật; vui lòng đối chiếu văn bản hiện hành. Xem Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm.