59 bài viết
Sắp xếp: Mới nhất
Kiểm rau củ quả ở đâu? Test nhanh tại chỗ và kiểm nghiệm phòng thử nghiệm
Kiểm rau củ quả có hai nơi: test nhanh tại chỗ để sàng lọc dư lượng thuốc bảo vệ thực vật hằng ngày, và gửi phòng…
Đọc tiếp →
Kiểm thịt cá ở khâu nhận nguyên liệu: quy trình, dấu hiệu phải từ chối lô hàng
Ở bếp ăn tập thể, quán ăn hay cửa hàng thực phẩm, việc kiểm thịt cá diễn ra hằng ngày tại khâu nhận hàng chứ không…
Đọc tiếp →
Kiểm nghiệm bánh mỳ: chỉ tiêu hàn the, phụ gia, vi sinh và nấm mốc
Bánh mỳ có hai đặc điểm khiến kiểm nghiệm phải làm khác các loại bánh khác: hạn sử dụng rất ngắn nên nấm mốc là rủi…
Đọc tiếp →
Kiểm nghiệm chả lụa: chỉ tiêu hàn the, phosphat, vi sinh và phụ gia
Kiểm nghiệm chả lụa là gửi mẫu tới phòng thử nghiệm đạt ISO/IEC 17025 để xác định hàn the, phosphat, chất bảo quản, vi sinh vật,…
Đọc tiếp →
Kiểm nghiệm nước uống đóng bình: chỉ tiêu, tần suất và lỗi hay gặp
Nước uống đóng bình loại 19–20 lít là mặt hàng có đặc thù mà không sản phẩm nào khác có: vỏ bình được dùng lại nhiều…
Đọc tiếp →
Kiểm nghiệm nước yến: chỉ tiêu, hàm lượng yến và cách chống gian lận nhãn
Nước yến là mặt hàng mà chỉ tiêu quan trọng nhất lại là chỉ tiêu thương mại: hàm lượng tổ yến thực có so với con…
Đọc tiếp →
Kiểm nghiệm cá: chỉ tiêu histamine, kháng sinh cấm và kim loại nặng
Cá có một chỉ tiêu mà không nhóm thực phẩm nào khác có: histamine. Chất này hình thành khi cá biển họ cá thu, cá ngừ,…
Đọc tiếp →
Kiểm nghiệm cà phê: chỉ tiêu, ochratoxin A và cách phát hiện độn
Cà phê là mặt hàng có hai rủi ro song song: một là độc tố vi nấm ochratoxin A sinh ra khi hạt bị ẩm mốc…
Đọc tiếp →
Kiểm nghiệm mỹ phẩm: chỉ tiêu, giới hạn kim loại nặng và chất cấm
Kiểm nghiệm mỹ phẩm là việc gửi mẫu tới phòng thử nghiệm đạt ISO/IEC 17025 để đo kim loại nặng, vi sinh vật, chất bảo quản,…
Đọc tiếp →
Kiểm nghiệm thịt tươi: chỉ tiêu chất tạo nạc, kháng sinh, hàn the và vi sinh
Với thịt tươi, hai nhóm chỉ tiêu bị soi kỹ nhất là chất tạo nạc và dư lượng kháng sinh — cả hai đều đi vào…
Đọc tiếp →