Minh bạch: ATVSTP.org.vn là đơn vị dịch vụ tư nhân (Công ty TNHH Legal Lê Cao) hỗ trợ thủ tục an toàn thực phẩm tại TP.HCM — không phải Chi cục, Cục hay Sở An toàn thực phẩm. Thông tin dưới đây mang tính tham khảo, vui lòng đối chiếu văn bản pháp luật hiện hành.
⚖️ Cập nhật pháp lý (07/2026): Nghị định 46/2026/NĐ-CP (dự kiến thay Nghị định 15/2018) hiện vẫn đang tạm ngưng áp dụng chờ Luật An toàn thực phẩm sửa đổi. Trong thời gian này, Nghị định 15/2018/NĐ-CP tiếp tục có hiệu lực. Bài viết căn cứ quy định đang áp dụng: Luật ATTP 55/2010/QH12, Nghị định 15/2018, Thông tư 17/2018/TT-BNNPTNT.
Kinh doanh hay sản xuất trứng có cần giấy an toàn thực phẩm không là câu hỏi phụ thuộc vào quy mô cơ sở. Vựa trứng, cơ sở đóng gói, doanh nghiệp phân phối trứng thường phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do ngành Nông nghiệp cấp. Trong khi đó, hộ bán trứng nhỏ lẻ tại chợ thường không thuộc diện cấp giấy mà chỉ cần ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm. Bài viết làm rõ từng trường hợp, hồ sơ, chi phí và mức phạt.
Nội dung chính
Bán, sản xuất trứng có cần giấy an toàn thực phẩm không?
Câu trả lời phụ thuộc vào quy mô hoạt động của cơ sở:
| Loại cơ sở | Yêu cầu về giấy tờ |
|---|---|
| Vựa trứng, cơ sở đóng gói, doanh nghiệp SX–KD trứng (có ĐKKD) | Cần Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP |
| Hộ bán trứng nhỏ lẻ, sạp chợ (kinh doanh nhỏ lẻ) | Không thuộc diện cấp giấy — chỉ ký cam kết bảo đảm ATTP |
Cơ sở dù thuộc trường hợp nào cũng phải bảo đảm điều kiện vệ sinh: nguồn trứng có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản đúng nhiệt độ, khu vực sạch sẽ, người tiếp xúc trứng đủ sức khỏe.
Trứng do cơ quan nào quản lý?
Trứng gia cầm là sản phẩm thuộc phạm vi quản lý của ngành Nông nghiệp (theo phân công tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP). Vì vậy, cơ sở sản xuất – kinh doanh trứng thuộc diện cấp giấy sẽ nộp hồ sơ tại cơ quan quản lý chuyên ngành Nông nghiệp ở địa phương, không phải Sở Y tế hay Sở An toàn thực phẩm. Đây là điểm nhiều chủ vựa trứng thường nhầm lẫn khi đi làm thủ tục.
Trường hợp phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
Các cơ sở sản xuất, sơ chế, đóng gói, kinh doanh trứng có quy mô (đăng ký hộ kinh doanh hoặc doanh nghiệp, có địa điểm cố định) thuộc diện phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Điều kiện cơ bản:
- Địa điểm, nhà xưởng, kho bảo quản tách biệt nguồn ô nhiễm, thoát nước tốt.
- Có khu vực và thiết bị bảo quản trứng phù hợp (nhiệt độ, tránh ẩm mốc, côn trùng).
- Trứng có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; có hồ sơ truy xuất nguồn gốc.
- Chủ cơ sở và người trực tiếp làm việc được tập huấn kiến thức ATTP và khám sức khỏe.
Hồ sơ xin giấy chứng nhận ATTP cho cơ sở kinh doanh trứng
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (theo mẫu).
- Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề phù hợp.
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo quản trứng.
- Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
- Danh sách người đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.
Trường hợp nhỏ lẻ: chỉ cần ký cam kết
Theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ (hộ bán trứng tại chợ, sạp nhỏ, không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh) không phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP. Tuy nhiên, các cơ sở này vẫn phải ký bản cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm theo Thông tư 17/2018/TT-BNNPTNT và tuân thủ điều kiện vệ sinh. Đây là điểm khác biệt quan trọng so với các loại hình thực phẩm khác.
Quy trình xin giấy chứng nhận ATTP cho cơ sở trứng
- Xác định quy mô — cơ sở thuộc diện cấp giấy hay chỉ ký cam kết.
- Hoàn thiện đăng ký kinh doanh với ngành nghề phù hợp.
- Chuẩn bị hồ sơ, tập huấn kiến thức và khám sức khỏe cho nhân sự.
- Nộp hồ sơ tại cơ quan quản lý chuyên ngành Nông nghiệp.
- Thẩm định thực tế tại cơ sở và nhận kết quả — giấy chứng nhận có hiệu lực 03 năm.
Chi phí & thời gian tham khảo
| Hạng mục | Chi tiết |
|---|---|
| Thời gian cấp giấy chứng nhận | Trong 15 ngày làm việc kể từ khi hồ sơ hợp lệ |
| Hiệu lực giấy chứng nhận | 03 năm kể từ ngày cấp |
| Phí thẩm định | Theo biểu phí tại Thông tư 67/2021/TT-BTC |
Mức phạt khi kinh doanh trứng không có giấy
Cơ sở thuộc diện phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP mà không có, có thể bị xử phạt theo Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP: hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có giấy chứng nhận bị phạt tiền 20–40 triệu đồng đối với cá nhân (tùy hành vi kinh doanh hay sản xuất); mức phạt với tổ chức gấp đôi, kèm biện pháp khắc phục hậu quả.
Mức phạt tại Điều 18 Nghị định 115/2018 là mức áp dụng cho cá nhân; tổ chức vi phạm cùng hành vi bị phạt gấp 2 lần (theo khoản 2 Điều 3 Nghị định 115/2018).
Dịch vụ hỗ trợ xin ATTP cho cơ sở kinh doanh trứng
Để xác định đúng loại thủ tục và chuẩn bị hồ sơ đạt yêu cầu thẩm định, cơ sở nên được tư vấn theo tình trạng thực tế. Đội ngũ ATVSTP.org.vn — dịch vụ an toàn thực phẩm hỗ trợ trọn gói tại TP.HCM: khảo sát cơ sở, tư vấn khắc phục, soạn hồ sơ và đại diện làm việc với cơ quan chức năng. Tham khảo thêm thủ tục cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cho các loại hình khác.
Cần làm giấy ATTP cho vựa/cơ sở kinh doanh trứng?
Gọi hotline 0909 730 849 để được tư vấn miễn phí và báo giá theo hồ sơ thực tế.
Công ty TNHH Legal Lê Cao · 47/111 Nguyễn Hữu Tiến, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, TP.HCM
Câu hỏi thường gặp
Bán trứng ở chợ có cần giấy an toàn thực phẩm không?
Hộ bán trứng nhỏ lẻ tại chợ thường thuộc diện kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ theo Điều 12 Nghị định 15/2018, nên không phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP. Thay vào đó, cơ sở phải ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm và tuân thủ điều kiện vệ sinh.
Cơ sở đóng gói, phân phối trứng có cần giấy không?
Có. Cơ sở đóng gói, sơ chế, phân phối trứng có quy mô (doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh có ĐKKD) thuộc diện phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do ngành Nông nghiệp cấp.
Làm giấy ATTP cho cơ sở trứng ở đâu?
Vì trứng thuộc quản lý của ngành Nông nghiệp, hồ sơ được nộp tại cơ quan quản lý chuyên ngành Nông nghiệp của địa phương nơi đặt cơ sở, không phải Sở Y tế hay Sở An toàn thực phẩm.
Bài viết được biên soạn bởi Đội ngũ ATVSTP.org.vn — cập nhật tháng 7/2026 theo Nghị định 15/2018, Thông tư 17/2018/TT-BNNPTNT và Nghị định 115/2018. Nội dung mang tính tham khảo; vui lòng đối chiếu văn bản hiện hành hoặc liên hệ cơ quan có thẩm quyền khi thực hiện thủ tục.
