Minh bạch: ATVSTP.org.vn là đơn vị dịch vụ tư nhân (Công ty TNHH Legal Lê Cao) hỗ trợ thủ tục an toàn thực phẩm tại TP.HCM — không phải Chi cục, Cục hay Sở An toàn thực phẩm. Thông tin dưới đây mang tính tham khảo, vui lòng đối chiếu văn bản pháp luật hiện hành.
⚖️ Cập nhật pháp lý (07/2026): Nghị định 46/2026/NĐ-CP (dự kiến thay Nghị định 15/2018) hiện vẫn đang tạm ngưng áp dụng chờ Luật An toàn thực phẩm sửa đổi. Trong thời gian này, Nghị định 15/2018/NĐ-CP tiếp tục có hiệu lực. Bài viết căn cứ Luật ATTP 55/2010/QH12, Nghị định 15/2018 và Thông tư 17/2018/TT-BNNPTNT.
Kinh doanh, buôn bán rau củ quả có cần giấy an toàn thực phẩm không phụ thuộc vào quy mô cơ sở. Người bán rau nhỏ lẻ tại chợ, sạp thường không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận mà chỉ cần ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm. Ngược lại, cửa hàng rau sạch, doanh nghiệp, cơ sở sơ chế – đóng gói rau củ quả có quy mô thì phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Bài viết phân biệt rõ từng trường hợp và điểm đặc thù của mặt hàng rau củ quả.
Nội dung chính
- Bán rau củ quả có cần giấy ATTP không?
- Rau củ quả do cơ quan nào quản lý?
- Trường hợp phải xin giấy chứng nhận ATTP
- Hồ sơ xin giấy chứng nhận
- Trường hợp nhỏ lẻ: ký cam kết
- Kiểm soát dư lượng thuốc BVTV & nguồn gốc
- Quy trình xin giấy
- Chi phí, thời gian & mức phạt
- Dịch vụ hỗ trợ tại ATVSTP.org.vn
- Câu hỏi thường gặp
Bán rau củ quả có cần giấy an toàn thực phẩm không?
Câu trả lời tùy thuộc quy mô và hình thức kinh doanh:
| Loại cơ sở | Yêu cầu về giấy tờ |
|---|---|
| Cửa hàng rau sạch, siêu thị mini, doanh nghiệp, cơ sở sơ chế – đóng gói (có ĐKKD) | Cần Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP |
| Người bán rau nhỏ lẻ, sạp chợ, bán rong (kinh doanh nhỏ lẻ) | Không thuộc diện cấp giấy — chỉ ký cam kết bảo đảm ATTP |
Rau củ quả do cơ quan nào quản lý?
Rau, củ, quả tươi là sản phẩm thuộc phạm vi quản lý của ngành Nông nghiệp (theo phân công tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP). Cơ sở kinh doanh rau củ quả thuộc diện cấp giấy sẽ nộp hồ sơ tại cơ quan quản lý chuyên ngành Nông nghiệp của địa phương, không phải Sở Y tế hay Sở An toàn thực phẩm. Đây là điểm nhiều người mở cửa hàng rau sạch thường nhầm khi đi làm thủ tục.
Trường hợp phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
Các cơ sở kinh doanh rau củ quả có quy mô (cửa hàng rau sạch, chuỗi, siêu thị mini, doanh nghiệp, cơ sở sơ chế – đóng gói có địa điểm cố định và ĐKKD) thuộc diện phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Điều kiện cơ bản:
- Địa điểm, khu trưng bày, kho bảo quản sạch sẽ, tách biệt nguồn ô nhiễm.
- Trang thiết bị bảo quản phù hợp (kệ, tủ mát, khu sơ chế) giữ rau củ tươi, an toàn.
- Rau củ quả có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, có hồ sơ truy xuất nguồn gốc.
- Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh được tập huấn kiến thức ATTP và khám sức khỏe.
Hồ sơ xin giấy chứng nhận ATTP cho cơ sở rau củ quả
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (theo mẫu).
- Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề phù hợp.
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo quản rau củ quả.
- Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh.
- Danh sách người đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.
Trường hợp nhỏ lẻ: chỉ cần ký cam kết
Theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, người kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ (bán rau tại sạp chợ, bán rong, hộ nhỏ không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh) không phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP. Tuy nhiên, các cơ sở này vẫn phải ký bản cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm theo Thông tư 17/2018/TT-BNNPTNT với cơ quan được phân công tại địa phương và tuân thủ điều kiện vệ sinh.
Kiểm soát dư lượng thuốc bảo vệ thực vật & nguồn gốc
Điểm đặc thù của rau củ quả so với các mặt hàng khác là rủi ro về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) và nguồn gốc. Dù thuộc diện cấp giấy hay chỉ ký cam kết, cơ sở kinh doanh rau củ quả cần chú ý:
- Nguồn gốc rõ ràng: lấy hàng từ vùng trồng, hợp tác xã, nhà cung cấp có hồ sơ; lưu hóa đơn, chứng từ để truy xuất khi cần.
- Dư lượng thuốc BVTV: ưu tiên nguồn rau đạt VietGAP hoặc có kết quả kiểm nghiệm dư lượng trong ngưỡng cho phép — đây là yếu tố cơ quan chức năng kiểm tra thường xuyên với rau củ quả.
- Bảo quản đúng cách: giữ nhiệt độ, độ ẩm phù hợp, tách biệt rau củ với hóa chất, hàng hư hỏng.
Với cửa hàng rau sạch, việc có thêm chứng nhận VietGAP cho vùng trồng hoặc kết quả kiểm nghiệm dư lượng định kỳ là lợi thế lớn để tạo niềm tin và đáp ứng yêu cầu kiểm tra.
Quy trình xin giấy chứng nhận ATTP cho cơ sở rau củ quả
- Xác định quy mô — cơ sở thuộc diện cấp giấy hay chỉ ký cam kết.
- Hoàn thiện đăng ký kinh doanh với ngành nghề phù hợp.
- Chuẩn bị hồ sơ, tập huấn kiến thức và khám sức khỏe cho nhân sự.
- Nộp hồ sơ tại cơ quan quản lý chuyên ngành Nông nghiệp.
- Thẩm định thực tế tại cơ sở và nhận kết quả — giấy chứng nhận có hiệu lực 03 năm.
Chi phí, thời gian & mức phạt
| Hạng mục | Chi tiết |
|---|---|
| Thời gian cấp giấy chứng nhận | Trong 15 ngày làm việc kể từ khi hồ sơ hợp lệ |
| Hiệu lực giấy chứng nhận | 03 năm kể từ ngày cấp |
| Phí thẩm định | Theo biểu phí tại Thông tư 67/2021/TT-BTC |
Cơ sở thuộc diện phải có Giấy chứng nhận mà không có có thể bị xử phạt theo Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP: phạt tiền 20–40 triệu đồng đối với tổ chức (tùy hành vi kinh doanh hay sản xuất); cá nhân và hộ kinh doanh được giảm một nửa, kèm biện pháp khắc phục hậu quả.
Mức phạt tại Điều 18 Nghị định 115/2018 là mức áp dụng cho tổ chức; cá nhân và hộ kinh doanh vi phạm cùng hành vi được giảm đi một nửa (theo khoản 2 Điều 3 Nghị định 115/2018, Điều 18 thuộc danh sách loại trừ).
Dịch vụ hỗ trợ xin ATTP cho cơ sở kinh doanh rau củ quả
Để xác định đúng loại thủ tục theo quy mô và chuẩn bị hồ sơ đạt yêu cầu thẩm định, cơ sở nên được tư vấn theo tình trạng thực tế. Đội ngũ ATVSTP.org.vn — dịch vụ an toàn thực phẩm hỗ trợ trọn gói tại TP.HCM: khảo sát cơ sở, tư vấn khắc phục, soạn hồ sơ và đại diện làm việc với cơ quan chức năng. Tham khảo thêm thủ tục cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cho các loại hình khác.
Cần làm giấy ATTP cho cửa hàng rau củ quả?
Gọi hotline 0909 730 849 để được tư vấn miễn phí và báo giá theo hồ sơ thực tế.
Công ty TNHH Legal Lê Cao · 47/104 Nguyễn Hữu Tiến, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, TP.HCM
Câu hỏi thường gặp
Bán rau ở chợ có cần giấy an toàn thực phẩm không?
Người bán rau nhỏ lẻ tại chợ, sạp thuộc diện kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ theo Điều 12 Nghị định 15/2018, nên không phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP. Thay vào đó, cơ sở phải ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm và tuân thủ điều kiện vệ sinh.
Mở cửa hàng rau sạch có cần giấy ATTP không?
Có. Cửa hàng rau sạch, chuỗi cửa hàng, doanh nghiệp hoặc cơ sở sơ chế – đóng gói rau củ quả có quy mô (có ĐKKD, địa điểm cố định) thuộc diện phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do ngành Nông nghiệp cấp.
Kinh doanh rau củ quả cần lưu ý gì về dư lượng thuốc BVTV?
Rau củ quả có rủi ro cao về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, nên cơ sở cần chọn nguồn hàng rõ nguồn gốc, ưu tiên rau đạt VietGAP hoặc có kết quả kiểm nghiệm dư lượng trong ngưỡng cho phép, và lưu chứng từ để truy xuất khi cơ quan chức năng kiểm tra.
Bài viết được biên soạn bởi Đội ngũ ATVSTP.org.vn — cập nhật tháng 7/2026 theo Nghị định 15/2018, Thông tư 17/2018/TT-BNNPTNT và Nghị định 115/2018. Nội dung mang tính tham khảo; vui lòng đối chiếu văn bản hiện hành hoặc liên hệ cơ quan có thẩm quyền khi thực hiện thủ tục.
