Cục An toàn Thực phẩm khuyến cáo người dân không được ăn so biển

Hotline tư vấn: 0909 730 849

Theo thông tin mới nhất được cập nhật từ các tờ báo lớn, nhiều người dân đang khá nhầm lẩn về cách phân biệt Sam biển, và con So biển. Về hình thức bên ngoài thì 2 loài này điều có hình dạng giống nhau. Nhưng So biển có 1 chất độc tương tự cá nóc vô cùng nguy hiểm. Người dân cần chú ý tránh sử dụng thực phẩm chế biến từ So biển.

Con so và con sam đều sống ở vùng ven biển, trong các vịnh, đầm nước mặn và các cửa sông, hình thù giống hệt nhau nên dễ nhầm lẫn. Hàng năm cả nước vẫn ghi nhận các vụ ngộ độc chết người do ăn trứng so biển.

Con sam và con so có hình dáng khá giống nhau nhưng sam luôn đi theo đôi.
Con sam và con so có hình dáng khá giống nhau nhưng sam luôn đi theo đôi.

Con sam (tên khoa học Tachypleus tridentatus) có hình thù lạ mắt, vỏ cứng như mai cua, mình tròn vẹt, đường kính khoảng một gang tay (20 cm), dưới bụng có 8 chân càng nhỏ, bơi rất chậm và bò như cua. Sam cái nặng khoảng một kg, sam đực nhỏ hơn, chỉ nặng bằng nửa sam cái. Đặc điểm của loài sam là luôn đi đôi.

Con so biển (tên khoa học Carcinoscorpius rotunicauda) có hình dáng rất giống sam, nhưng là một loài có độc, khi ăn có thể dẫn đến chết người.

Điểm khác biệt rất dễ nhận thấy là sam lúc nào cũng đi đôi, còn so biển nhỏ hơn sam và chỉ đi một mình.

Theo Cục An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế, trứng sam là thức ăn ngon và bổ, còn trứng so rất độc, ăn phải sẽ bị ngộ độc nguy hiểm. Chất độc giết người trong loài so biển là Tetrodotoxin, cực độc giống độc tố của cá nóc. Những vụ ngộ độc thức ăn do Tetrodotoxin thường rất nặng. Độc tố này tác động lên thần kinh trung ương, gây tê liệt cơ thể, ngừng tuần hoàn, hô hấp, nạn nhân tử vong nhanh chóng.

Chất độc này được hấp thu nhanh qua đường tiêu hóa trong khoảng 10-15 phút, đạt nồng độ cao nhất trong máu sau 20 phút và chỉ sau mấy giờ sau khi ăn các triệu chứng ngộ độc xuất hiện. Liều tử vong đối với người là 1-2 miligam độc chất Tetrodotoxin. Nguyên nhân tử vong chủ yếu liệt cơ hô hấp và hạ huyết áp.

Để đề phòng ngộ độc, Cục An toàn Thực phẩm khuyến cáo người dân tuyệt đối không được ăn so biển, kể cả trứng và thịt của chúng.

Trên đây là một số thông tin hữu ích được cập nhật mới nhất từ Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, người dân nên chú ý về các thông báo trên cũng như tuân thủ các nguyên tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm, cũng như là tuyệt đối không được ăn dù bất kỳ bộ phận nào trên cơ thể so biển.

Nguồn: Hà An/ Vnexpress.net

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM NGAY HÔM NAY!



Quý khách lưu ý:

Hiện nay: ATVSTP.ORG.VN hỗ trợ mọi thủ tục giấy tờ nhanh và đầy đủ nhất tại khu vực Tp.Hồ Chí Minh. Các khu vực khác vui lòng gọi Hotline: 0909.730.849 để chúng tôi tư vấn đầy đủ tốt nhất cho bạn theo từng khu vực. Xin cám ơn.


Cục An toàn Thực phẩm khuyến cáo người dân không được ăn so biển
5 (100%) 1 vote